La responsable Unidad de nutrición y dietética del Hospital La Paloma, Marta Ausiró, ha intervenido en Canarias Radio para hablar del azúcar que necesita nuestro organismo y cómo debemos adquirirlo.
Ante la pregunta del periodista sobre si se debe o no tomar azúcar la nutricionista ha respondido que sí, siempre y cuando sea en las medidas correctas para evitar patologías.
“Debemos tomar azúcar pero la que provenga de los alimentos que ingerimos de manera equilibrada, como las papas, la pasta, el arroz, la fruta”, comenta.
Explica, además, que el problema deriva del consumo de azúcar presente en alimentos procesados. “Es nocivo este azúcar porque consumimos más azúcar que el que necesita el cuerpo”, añade.
“Realmente si hacemos una alimentación equilibrada con dichos alimentos no hace falta añadir más azúcar para que el cerebro esté bien alimentado”, comenta Marta Ausiró.
Continúa su explicación comentando que el problema está en los alimentos procesados, que cada vez se consumen más. En este punto hace un inciso para comentar que la industria alimentaria ha creado una norma para reducir el azúcar de determinados productos, como los cereales de desayuno. “Pero siempre van a tener más azúcar del que necesitamos”, apunta.
¿Qué cantidad de azúcar se debe consumir al día?
La nutricionista explica que ante una dieta de 3000 kcal se deben consumir unos 50 gramos al día de azúcar. Esto equivale a unas 12 cucharadas de postre.
“La OMS habla de consumir 50 gramos de azúcar (corresponde a un 10% de una dieta equilibrada). Actualmente, se está hablando de reducirlo a un 5%, es decir, se recomendaría ingerir solo 25 gramos de azúcar al día (6 cucharadas de postre)”, afirma.
¿Cómo come azúcar el cerebro?
“El cerebro come azúcar a través de metabolizar los alimentos. Por ejemplo, unas papas tienen almidón y una vez entra en el organismo éste se degrada en partículas pequeñas, que son las que se absorben en forma de glucosa y va al cerebro”, explica Marta Ausiró.
¿Cómo manifiesta el cerebro que le falta azúcar?
Existen muchas formas en las que el cerebro manifiesta su falta de azúcar, como pueden ser cansancio, hambre, irritabilidad… Son síntomas muy claros, según comenta la nutricionista.
“En esta sociedad cuando ingerimos alimentos muy ricos en azúcares al cabo de un rato sufrimos una bajada impresionante de energía y vamos a ingerir productos ricos en azúcar para tener energía”, añade.
Para concluir su intervención Marta Ausiró explica que el equilibrio en la alimentación es lo fundamental. “La clave no es contar los gramos de azúcar ingeridos en el día sino en llevar la base de una dieta equilibrada. Más productos fresco y menos preparados”.